O curso visa aprofundar conteúdos com características interdisciplinares, numa perspectiva de proporcionar conhecimento acerca do tema proposto, objetivando estimular o desenvolvimento de novas práticas e pensamentos, referentes ao ensino e a pesquisa, contribuindo para a melhoria da qualidade dos profissionais no mercado, especialmente no que se refere à consolidação e disseminação de conhecimento da área.
O que você vai estudar neste curso:
Refeições coletivas em organizações: planejamento, organização e gestão, e, restaurante comercial;
Anteprojeto arquitetônico para um restaurante;
Planejamento e controle econômico financeiro;
Processos do sistema de gestão de pessoas;